９月２１日（水）食品ビジネス科３年「総合実習（実験部門）」

　食品ビジネス科３年生の「総合実習（実験部門）」の授業風景です。今回のテーマは「自分好みの味噌汁の塩分濃度は？」です。だし汁に、自分がおいしいと思う濃さまで味噌を入れ、減圧濾過・希釈した味噌汁の塩分濃度を「沈殿滴定」によって求めました。適正塩分濃度についても学習し、日ごろの食生活を考えるきっかけとなりました。