6月11日（木）・12日（金）の2日間にわたり、辻調理師専門学校から4名の講師の先生方をお招きし、調理実習を実施しました。
今回の授業は「料理の楽しさを知ること」と「プロの調理技術を学ぶこと」を目的として行われ、1年生の「家庭基礎」と3年生の「フードデザイン」選択者を対象に、計5クラスでご指導いただきました。
実習の献立は、「豚ロース肉のピッツァ職人風 パスタ添え」です。豚肉をおいしく焼き上げるコツや、美しく見せる盛り付けの工夫など、プロならではの技術を丁寧に教えていただきました。また、実習中は講師の先生方の軽快なトークやユーモアあふれるお話もあり、生徒たちは終始笑顔で楽しみながら学ぶことができました。
1年生にとっては専門的な調理技術に初めて触れる貴重な機会となり、3年生にとってはこれまで学んできた知識や技術をさらに深める有意義な時間となりました。
講師の先生方には、貴重な学びの機会を提供していただきました。心より感謝申し上げます。ありがとうございました。
生徒の感想
- プロの調理の先生から、食材の理論的なところまで教えてくださっていたのでとっても興味深かったし、とっても美味しかったです。
- 各班に先生が1人ついてくださり、料理の過程を見ていて思ったのはやっぱりプロの人はテキパキ動いて素早いなと思いました。無駄な動きが一切なく、自分たちに指示を出しながら別のことをするというマルチタスクを軽々こなしていて、すごくかっこいいなと思いました。料理もとてもおいしかったです。
- 料理がとても美味しくて、同じお肉でも下処理や味付けの仕方を工夫することで美味しく調理できることを知りました。
- 普段見ないような調味料や、手順がわからないところもありましたが、丁寧に優しく教えていただいて、とても勉強になりました。家でも挑戦してみたいと思います。ありがとうございました。
