10月１４日（水）曇り料理を作ろう（野外炊飯、さつまいもサラダ） 今日のメニューは野外炊飯とさつまいもサラダです。まずは、さつまいもサラダを作ります。さつまいもを一口大くらいに切り、人参はみじん切り、玉ねぎはスライスです […]
10月６日（火）晴れ料理を作ろう（チャプチェ、チヂミ） 今日のメニューは韓国料理のチャプチェとチヂミです。 チャプチェは野菜と牛肉を細く切るところからスタートします。具材をだいたい同じ大きさに切り揃えます。同時にタレづく […]
９月２９日（火）雨料理を作ろう（鯖の南蛮漬け、かぼちゃの月見団子） 今日のメニューは鯖の南蛮漬けとかぼちゃの月見団子です。 鯖の南蛮漬けは、ピンセットを使って鯖の切り身から骨を抜くところから始めます。「なかなか抜けん」「 […]
９月1５日（火）雨料理を作ろう（鶏ひき肉のつつみ焼き、スパニッシュオムレツ） 今日のメニューは栄養バランスばっちり、野菜たっぷりメニューです。まずは、鶏ひき肉のつつみ焼きの下ごしらえからスタートします。鶏ひき肉と同じくら […]
９月８日（火）雨料理を作ろう（春巻き、バンバンジー風サラダ） 今日は、春巻きとバンバンジー風サラダです。まずは、春巻きの具を準備します。準備してあったもやしを全て細切れにしたあと、サラダ分も切ってしまったことが判明。「大 […]
９月１日（火）晴れ料理を作ろう（鶏ひき肉の袋煮、おから煮） 今日のメニューは和食です。まずは、袋煮の材料をひたすら切って行きます。油揚げの中に入れるので、大きさにも気をつけないといけません。玉ねぎと椎茸はちょっと大きめの […]
８月２５日（火）晴れ料理を作ろう（豚肉の三色巻き、バンサンスー） 今日は、クックママのレシピで料理をします。豚肉の三色巻きには、じゃがいも、にんじん、いんげんとおまけのチーズが入ります。野菜は、切った後に火を通すので、最 […]
８月１８日（火）晴れ料理を作ろう（手作り冷麺、おからのしっとりサラダ） 今日は夏らしく冷麺を作ります。 ここ、但馬やまびこの郷では、冷麺も簡単には作りません。粉をこねるところから始めるのです。餃子の皮を皮から作るように、 […]
７月２８日（火）晴れ料理を作ろう（野菜たっぷりキーマカレー、手作りナン） 今日は、ナンとキーマカレーを作ります。ナンはフライパンで焼くようです。 1日利用の子も含めると、15人という大人数で料理をします。みんなすぐに役割 […]
７月１４日（火）晴れ料理を作ろう（茄子入りミートボール酢豚、マカロニサラダ） 今日は茄子入りミートボール酢豚とマカロニサラダを作ります。もちろん、茄子はやまびこ農園で収穫した物です。ミートボール酢豚の材料、ピーマンもやま […]
