和食も良いね

９月１日（火）晴れ
料理を作ろう（鶏ひき肉の袋煮、おから煮）

今日のメニューは和食です。
まずは、袋煮の材料をひたすら切って行きます。
油揚げの中に入れるので、大きさにも気をつけないといけません。
玉ねぎと椎茸はちょっと大きめのみじん切り、人参は千切りにします。
小さく、細く切っていると、だんだん疲れてきます。
「疲れた」「腰が痛い」「スタッフ、やってー」と言いながら頑張る子どもたち。
次は、油揚げを半分に切り、袋状にしていきます。
時々、油揚げが破れるのも頑張った証です。
ここで、次の工程に行くと思いきや「先に全部切ってしまおう」という話になり、おから煮の材料を切ります。
人参は千切り、ゴボウはささがき、椎茸は薄くスライス、こんにゃくは細切り、ねぎは小口切り。
今日は一日スタッフの力も借ります。
やっと全部切れた！！

袋煮に戻り、鶏ひき肉と切った野菜と調味料を合わせ、油揚げに入れます。
じっくり煮込んでいる間に、おから煮を作ります。
材料と調味料を入れて、ちょっと味見をすると「美味しいけど、何か足りん」
うーん・・・。あっ！だしを入れていなかった！
出汁を入れ、味も完璧です。

出汁がきいたほっこりおいしい袋煮とおから煮でお腹も満足、健康にもばっちり。
美味しい料理をありがとう。