平成27年9月29日ベトナム研修旅行事後学習　「ベトナム野菜の機能性評価」

本校化学教室において、グローバルリサーチ受講生のうちべトナム研修参加者対象に、「ベトナム産野菜類の抗酸化・抗炎症活性評価に関する研究」と題した講義を実施しました。兵庫県立大学村上明教授から「食品機能性」「抗酸化活性」「抗炎症活性」の３つのテーマについて話をしていただきました。今回の講義で得た知識をもとに、今後、ベトナムの野菜や果物の抗酸化試験や抗炎症試験を実施していく予定です。