ベトナム研修 2日目。午前中は舟でメコン川を巡った。
水上マーケットではフルーツを購入し、その後、メコン川沿いの農家を訪問し、ライスペーパー、ローヤルゼリー、あめの生産現場などを見学した。途中にあった池や井戸、メコン川で水質調査、農家の加工現場における大気の調査を実施した。
昼食後、キミーズチョコレート工場を見学した。カナダから帰国した方が、地元の農家と提携し、カカオ栽培を始め、高級チョコレートの生産に成功した。カカオの木の栽培現場、カカオ豆からチョコレートになるめでの生産工程の見学を行った。持続可能な農業のモデルとなっているものであった。農家の収入も安定したものになっている。
その後、ベトナムの伝統文化である水上人形劇を観劇し、水の上で巧みに人形を操る様に驚かされた。
少し体調を崩す者も出たが、全員で揃ってホーチミン市内のレストランにて夕食をとった後、ホテルに戻り休んだ。
