ハノイ班です。
午後は国立栄養院にて、午前中のフィールドワークの振り返りを行いました。
講義の一つ目は、大阪大学で生物工学を研究されている藤山先生から、東南アジアの生物資源の利用と工業製品の関連に関して講義をしていただきました。
二つ目に、国立栄養院のソン先生にベトナムにおける栄養教育、ベトナムでの植物性食品のあり方について解説がありました。また、自然発生的に出来ていったVAC（庭、池、家畜小屋）システムの概念について講義をしていただきました。
三つ目には、国立栄養院のマーケティング部門からチーさんにお越しいただき、国立栄養院が製品開発をしている食品の説明がありました。その中には、肥満の人に対するハーブティなど日本と共同開発した製品もあり、ここでも日本とベトナムのつながりを知ることができました。
最後に、今日１日の振り返りを大阪大学住村先生にしていただき、今日の主なプログラムを終えました。