食品ビジネス科３年生　総合実習（実験部門）「沈殿滴定～塩分定量～」

３年生の第１回目は塩分濃度が分かっている市販の醤油（濃口、薄口、減塩）で沈殿滴定を行い、塩分定量の技術を習得しました。

第１回で習得した技術を活かし、第２回の実験では、自分の好みの味噌汁を作り、その塩分濃度を定量しました。味噌汁の適正塩分濃度やWHO、厚生労働省等が推奨する食塩摂取量等についても学び、自らの生活を振り返るきっかけになりました。