１１月１６日（水）３年食品ビジネス科「総合実習（実験部門）」

食品ビジネス科３年生の総合実習実験部門では、「香りをつくる」と題してエステル結合について学習しながら様々な果物の香りを作りました。最初は強烈な臭いだった酢酸や酪酸も、反応が終わるとバナナやパイナップルの香りになりました。