麺から作る冷麺

８月１８日（火）晴れ
料理を作ろう（手作り冷麺、おからのしっとりサラダ）

今日は夏らしく冷麺を作ります。

ここ、但馬やまびこの郷では、冷麺も簡単には作りません。
粉をこねるところから始めるのです。
餃子の皮を皮から作るように、粉を混ぜてこねて、生地を作るところから始めます。
「なんで麺を買わへんねん」「麺から作るとか聞いてへん」いろいろな声が聞こえてきました。
だけど、生地をこねるのです。

最初はいろいろな声が聞かれましたが、次第に夢中になり、冷麺らしい麺ができました。
茹で上がるのには少々時間がかかりましたが。

おからのしっとりサラダも、おからにキュウリや茹でたにんじん、ハムを入れて、マヨネーズであえて完成です。

どれもおいしく出来上がりました。