心も体も温まる、冬の料理

１月27日（火）晴れ
料理を作ろう

本日のメニュー
・白菜のシチュー
・大根のかりかりベーコンサラダ

今日のメイン料理は、冬の定番料理の一つである、あったかいシチューです。
メニュー名は「白菜のシチュー」ですが、一般的な白菜シチューの具材に加え、鶏団子も入っています。
鶏団子は手ごねで作り、シチューに入れる前に別の鍋で下ゆでをしました。
あらかじめゆでておくことで、煮込んだ際の型崩れを防ぐ工夫をしています。

また、「大根のかりかりベーコンサラダ」は、かりかりに焼き上げたベーコンのおいしさはもちろん、大根そのものの素材の良さが際立つ一品となりました。
使用した大根はやまびこ産で、雪の下で寒さに耐えて育ったものです。
そのため甘みが非常に強く、試食の際には
「大根って、こんなに甘かったの？」
と、驚きの声があがっていました。

寒い季節ならではの食材を使い、ひと手間をかけて調理することで、心も体も温まる食事となりました。
素材の力と、丁寧に作ることの大切さを、改めて感じる一日でした。