ニューヨークFW⑦

今日の中心イベントは「梓」の店主のアベさんへのインタビューです。

アベさんはニューヨーク生まれの方ですが、日本のホテルで働いていたこともあり、この地の中心地で日本料理店を経営されています。

和定食をいただき、SGHの課題研究に関する質問に答えていただきました。ごみの問題や現地の顧客の好みに対応した調理など、ユニークな

やり取りができたと思います。ありがとうございました。

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