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3年選択「フードデザイン」飾り寿司

投稿者:admin
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 3年生選択「フードデザイン」の授業で、飾り寿司インストラクターの小林先生に「飾り四海」をご指導いただきました。前回の講義では、飾り寿司の歴史や小林先生のキャリアのについてお話しいただき、今回は、寿司飯の作り方や、日本の伝統文様である四海文様を巻き寿司で表現する実習に取り組みました。
 きゅうりを巻いたものを4等分にカットするところに苦労しながらも、うまく組み合わせることができ、完成したものをカットした断面の美しい四海文様に感動しました。