刃物研ぎ実習

農業実習では、鎌(かま)や鋏(はさみ)、包丁、鍬(くわ)など様々な刃物を取り扱います。今回は刃物研ぎの専門家をお招きし、刃物の正しい扱い方、手入れの方法を学びました。

刃物研ぎ01

包丁(三徳包丁)を研いでいます

刃物研ぎ02

砥石は中砥と仕上げ砥の2種類を使いました

刃物研ぎ03

鎌は曲がっているため難しいです

農業経営科野菜コースの全員と、作物・農業機械コースで希望した数名が参加しました。
農業はもちろん、工芸や調理、建築、理美容など様々な分野で刃物は利用されます。「研ぎ」という作業の意義を、覚えてくれればと思います。